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Nuestros Servicios
Desde un taller de iniciación hasta un evento en tu oficina, lo que necesitas lo encontrarás aquí.
Taller de iniciación "Cata de cafés"
Aprende a entender y a degustar el café de especialidad de manera sencilla y entretenida, entendiendo y valorando las principales cualidades y características del mismo.
En este taller desarrollamos:
Diferencia entre café comercial y café de especialidad
Orígenes del café, cultivos, tuestes.
Nociones básicas de cata
Preparaciones de café con métodos como cafetera italiana, prensa francesa y espresso.
Taller cata de café con protocolo CVA (SCA)
En este taller de cata de café vamos a trabajar sobre nuestros sentidos y cómo percibimos las distintas expresiones que nos puede ofrecer un café.
En este taller desarrollamos:
Análisis sensorial y descripción del sabor.
Sistema olfativo: Fragancia y Aroma.
Sentido del gusto: Sabores básicos y su participación en el análisis sensorial. Práctica de los grupos básicos de aromas y notas de sabor presentes en el café .
Ejercicios de 5 gustos básicos: dulce, salado, amargo, ácido y umami.
El cuerpo en el café: Peso y textura.
Protocolo de cata SCA: finalidad, definiciones y protocolo mediante Cata brasileña : veremos las diferentes pautas que se tienen que seguir para realizar y puntuar una cata profesional y probaremos distintos orígenes y varietales de café.
Contacto
info@granadacoffeeblend.com
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